Вина ЮАР

Вина ЮАР стали популярны в России не так давно,  а  между тем, они заслуживают большого внимания. В этой стране виноделие развивается с 17 века и сейчас достигло своего совершенства. ЮАР занимает достойное место в десятке главных винодельческих стран мира, ей принадлежит более 3% мирового рынка вина.
 
Исторически виноделие развивали европейцы. В частности, Ян ван Рибек, разбил первые виноградники на юге Африки. Земледелие здесь активно развивалось с целью снабдить провизией проходящие суда из Азии.  Самые знаменитые виноградники Констанция (Constantia) формировались под руководством именитых французских виноделов того времени. Из Европы были привезены и отлично прижились на африканской земле самые популярные сорта винограда, начиная от Муската и заканчивая Palomino, Chenin blanc, Semillon. Они защищались дубовыми посадками от непогоды. Земли африканской республики настолько плодородны, что иногда вино приходилось сливать в реки из-за излишков производства.
 
В 18 веке на вина ЮАР с тонким и оригинальным вкусом обратила внимание элита европейских государств, и они были включены в винную карту французской кухни. Сегодня вы можете продегустировать изысканные вина ЮАР во многих ресторанах мира, но самое большое их разнообразие ждет вас на родине африканского вина.
 
Основные виноградники находятся Западной и Северной Капских провинциях, а также в Квазулу-Натал. Они прошли классификацию по международным стандартам. Были периоды, когда благородное вино приходилось перерабатывать в бренди или сок, так как ЮАР не могла выти на мировые рынки из-за изоляции. Но сегодня они занимают достойное место среди вин мира.
 
Самые популярные сорта белого винограда в ЮАР: Шардоне (Chardonnay), Chenin blanc, кисло-сладкий Colombard (вино оттеняет вкус морепродуктов), медовый Cape riesling, Rhine riesling (сорт родом и Германии), популярный Совиньон (Sauvignon blanc).
Среди красных вин  обратите внимание на самый знаменитый сорт из провинции Бордо Cabernet sauvignon, который приобретает нотку кедра и насыщенный рубиновый цвет при выдерживании его в дубовых бочках. Пользуются спросом и такие сортовые вина как Мерло (Merlot), Pinotage – южноафриканский сорт с фруктовым вкусом, вишневый Pinot noir, вино Shiraz с оттенком шоколада во вкусе. А также многие другие вина ждут вас в ресторанах ЮАР!